Identification et dosage de Nitrosamines par UPLC-MS/MS
Les nitrosamines sont des molécules se formant essentiellement de façon non-intentionnelle par réaction entre un précurseur azoté et un agent nitrosant.
De formule générale ≈N-N=O, certaines nitrosamines sont classées substances cancérigènes et mutagènes. Par conséquent leur teneur est réglementée et ne doit pas dépasser la limite fixée par la directive ou le règlement européen en vigueur (Annexe XVII du Règlement REACH en tant que substances cancérogènes de catégorie 1B).
Il est possible de retrouver ce type de molécules dans différents produits comme les emballages alimentaires, les jouets en plastique, les cosmétiques, mais également comme sous-produits de médicaments.
Le laboratoire Polymex a développée des techniques d’analyses par UPLC-MS/MS permettant de détecter les nitrosamines à l’état de traces jusqu’à 10 µg/kg.
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